FAQ – Häufig gestellte Fragen & Antworten och svar

Q: Ist im Sushi Alkohol enthalten?

Reisessig Im fertigen Sushi-Reis (mit Essig gemischt) bei Sushi Yama beträgt der Alkoholgehalt null, d. h. unter 0,01 % (und damit unterhalb der messbaren Grenze) . Wir mischen unsere hausgemachte Essigmischung direkt mit frisch gekochtem Reis (nach exaktem Rezept), wodurch eventuelle Alkoholreste im Essig zusätzlich verdampfen. Unsere Essigmischung wird aus Essig, Zucker, Salz und Gewürzen hergestellt und unter Hitzeeinwirkung zubereitet. Sojasauce Unsere Standard-Sojasauce enthält zugesetzten Alkohol, der für Haltbarkeit und Geschmacksausgleich sorgt (wir verwenden die Sorte Kikkoman Professional ). Als Alternative bieten wir die Kikkoman Tamari-Sojasauce (glutenfrei, blauer Deckel) an, die keinen zugesetzten Alkohol enthält. Diese ist in allen unseren Restaurants erhältlich. Auf unserer Website findest du unter jedem Gericht die Angabe, ob Alkohol enthalten ist (unter Allergene). *Laut unseren eigenen Labortest

FAQ – Häufig gestellte Fragen & Antworten

Hier findest du Antworten auf häufig gestellte Fragen. Solltest du die passende Information nicht finden,
kontaktieren uns gern jederzeit.

Sushi Yama behält sich das Recht vor, Informationen aufgrund von Änderungen in Menü, Zutaten oder Arbeitsabläufen anzupassen.

Treueprogramm – Yama Family

Was ist Yama Family?

Sushi Yama hat ein Treueprogramm ins Leben gerufen, das „Yama Family“ heißt.

Als Mitglied hast du eine digitale Stempelkarte, mit der du bei jedem Einkauf Punkte sammeln und exklusive Angebote erhältst.

Wie werde ich Mitglied und wie funktioniert die App?

Mitglied wirst du ganz einfach, indem du unsere App herunterlädst und ein Konto erstellst.

Das Treueprogramm funktioniert ausschließlich über die App oder online auf order.sushiyama.de.

Für jedes Hauptgericht über 10 € (z. B. Sushi, Bowls, Bao Buns, Dumplings), das du über die App kaufst, erhältst du automatisch einen Stempel.

Nach sechs (6) Stempeln erhältst du ein Geschenk: eine Pick & Choose Box mit 12 Stücken.

Das Geschenk ist 6 Monate gültig und wird automatisch beim nächsten Kauf einer P&C 12 Box in der App eingelöst.

Warum hat Sushi Yama Yama Family ins Leben gerufen?

Wir möchten unseren treuen Gästen noch mehr Wert und ein noch besseres Erlebnis bieten.

Gibt es für alles Stempel?

Nein. Stempel gibt es nur für Hauptgerichte über 10 €. Für Getränke, Beilagen oder dem Schülermenü gibt es keine Stempel.

Wie sammle ich Stempel?

Für jedes Hauptgericht über 10 € erhältst du einen Stempel.

Wichtig: Du musst vor dem Kauf in der App oder online in deinem Konto eingeloggt sein, damit der Stempel registriert wird.

Kann ich auch über die Expresskassen Stempel sammeln?

Nein. Käufe werden nur registriert, wenn du in deinem Konto über die App oder online eingeloggt bist.

Was tun bei Fragen oder Feedback?

Lies unsere FAQ auf der Website oder nutze das Kontaktformular unter Kontakt – Sushi Yama

Mein Angebot oder Geschenk funktioniert nicht

Bitte wende dich über das Kontaktformular an Sushi Yama – Kontakt

Unser Essen

Ist im Sushi Alkohol enthalten?

Reisessig
Im fertigen Sushi-Reis (mit Essig gemischt) bei Sushi Yama beträgt der Alkoholgehalt null, d. h. unter 0,01 % (und damit unterhalb der messbaren Grenze). Wir mischen unsere hausgemachte Essigmischung direkt mit frisch gekochtem Reis (nach exaktem Rezept), wodurch eventuelle Alkoholreste im Essig zusätzlich verdampfen.

Unsere Essigmischung wird aus Essig, Zucker, Salz und Gewürzen hergestellt und unter Hitzeeinwirkung zubereitet.

Sojasauce

Unsere Standard-Sojasauce enthält zugesetzten Alkohol, der für Haltbarkeit und Geschmacksausgleich sorgt (wir verwenden die Sorte Kikkoman Professional). Als Alternative bieten wir die Kikkoman Tamari-Sojasauce (glutenfrei, blauer Deckel) an, die keinen zugesetzten Alkohol enthält. Diese ist in allen unseren Restaurants erhältlich.

Auf unserer Website findest du unter jedem Gericht die Angabe, ob Alkohol enthalten ist (unter Allergene).

*Laut unseren eigenen Labortest

Wie frittiert ihr euer Essen?

Wir verwenden ausschließlich Rapsöl zum Frittieren. Alle frittierten Speisen bei Sushi Yama werden in derselben Fritteuse zubereitet.

Woher kommt die Avocado?

Das Herkunftsland unserer Avocados hängt von Saison und Verfügbarkeit ab und kann daher variieren. Wir verwenden ausschließlich frische Avocados in höchster Qualität. Unser Lieferant ist Halls, ein Produzent mit klaren Nachhaltigkeitsrichtlinien. Die Avocados werden essreif an unsere Restaurants geliefert, damit du immer die beste Avocado in deinem Sushi findest.

Wie viele Kalorien hat Sushi?

Zurzeit stellen wir unsere IT-Systeme um. Daher fehlen bei einigen Gerichten auf unserer Website noch die Nährwertangaben.

Kann ich in einer Combo meine Nigiri austauschen?

Ja. Du kannst Stücke untereinander tauschen – gegen einen kleinen Aufpreis.
Außerdem kannst du mit unserer Option „Pick and Choose“ dein eigenes Nigiri-Gericht zusammenstellen.

Ist eure Misosuppe vegan?

Ja! Unsere Misosuppe ist vegan.

Ist Sushi glutenfrei?

Die meisten unserer Gerichte sind glutenfrei, mit wenigen Ausnahmen.
Wir kennzeichnen bei jedem Gericht, ob Gluten enthalten sind und in welcher Menge, damit Gäste je nach Empfindlichkeit selbst entscheiden können.

Nach EU-Richtlinien gilt ein Lebensmittel als glutenfrei, wenn es weniger als 20 ppm Gluten enthält. Die genaue Angabe findest du unter jedem Gericht auf unserer Online-Speisekarte.

Welche Sojasauce verwenden ihr?

Wir verwenden ausschließlich Kikkoman Professional – sowohl in den Restaurants als auch in unseren eigenen Take-Away-Verpackungen. Die Sojasauce wird in den Niederlanden produziert. Kikkoman ist der bekannteste japanische Hersteller, der seine Sojasauce nach traditionellen Methoden braut.

Die Sojasauce enthält zugesetzten Ethanol, um den Geschmack auszubalancieren und die Haltbarkeit zu verbessern.

Auf Wunsch servieren wir dir auch Kikkoman Tamari (blauer Deckel) – glutenfrei und ohne zugesetzten Alkohol.

Sind eure Eier aus Freilandhaltung?

Ja!

Über Sushi Yama

Gibt es Sushi Yama auch in anderen Ländern?

Sushi Yama gibt es in Schweden – und bald auch in Hamburg, Deutschland.

Könnt ihr Sushi Yama auch in meiner Stadt eröffnen?

Let us know – wir schauen es uns gerne an!

Kommt Sushi Yama aus Schweden?

Ja. Unser erstes Restaurant haben wir 2008 im PK-Huset in Stockholm eröffnet.

Fisch & Meeresfrüchte

Woher kommt euer Lachs?

Unser Lachs ist aus Aquakultur und stammt aus den kalten, klaren Gewässern Norwegens.

Die Zucht wird engmaschig von unseren Lieferanten überwacht. Wasserqualität und Lachsbestände werden regelmäßig von norwegischen Behörden kontrolliert. Jährlich werden rund 12.000 exportfertige Lachse untersucht – bisher ohne nachweisbare Schadstoffbelastung.

Die Becken sind großzügig angelegt: mindestens 97,5 % bestehen aus Wasser und maximal 2,5 % aus Lachs, sodass die Fische viel Platz zum Schwimmen haben.

Bekommen die Lachse Fleischfutter?

Nein. Das Futter für unsere Lachse enthält keine tierischen Bestandteile.

Enthält der Lachs Antibiotika?

In den 1980er-Jahren war dies noch üblich.

Heute wird jedoch konsequent vorbeugend gezüchtet, sodass Antibiotika im gesamten Lebenszyklus nicht mehr eingesetzt werden müssen.

Enthält der Lachs Schadstoffe?

Gezüchteter Lachs enthält weniger Umweltgifte als Wildlachs.
Man kann bedenkenlos bis zu 1 kg Zuchtlachs pro Woche essen (das entspricht ca. 100 Nigiri-Stücke), ohne die Grenzwerte zu überschreiten.

Diese Werte werden streng von den norwegischen Behörden überwacht.
Bei Sushi Yama servieren wir ausschließlich Zuchtlachs.

Wie hoch ist der CO₂-Ausstoß von Lachs?

Etwa 3,5 kg CO₂-Äquivalente pro Kilo Lachs. Zum Vergleich: Fleisch verursacht bis zu achtmal mehr Emissionen.

Sushi hat somit einen sehr niedrigen CO₂-Fußabdruck im Vergleich zu vielen anderen Gerichten. Lachs ist eine der umweltfreundlichsten tierischen Proteinquellen im Verhältnis zu anderen Lebensmitteln pro Kilo Rohware.

Mit welchen Organisationen arbeitet Sushi Yama zusammen?

ASC– Kontrollorgan für Zuchtfischprodukte (Sushi Yama Zertifikat: ASC-C-01943)

MSC– Kontrollorgan für Wildfangprodukte (Sushi Yama Zertifikat: MSC-C-56789)

Jährlich findet eine unabhängige Überprüfung unserer Restaurants und unserer Zentrale statt, um sicherzustellen, dass wir alle ASC- und MSC-Anforderungen zu Rückverfolgbarkeit und korrekter Rohwarenhandhabung erfüllen.

Wir beziehen ausschließlich ASC- und MSC-zertifizierte Rohwaren von ebenfalls zertifizierten Lieferanten – für 100 % Rückverfolgbarkeit in allen Lieferketten.

Yama Delivery

Gibt es in allen Restaurants einen Lieferservice?

Sushi Yama bemüht sich stets, in jeder Stadt, in der wir vertreten sind, mindestens einen Lieferpartner anzubieten. Die Verfügbarkeit hängt jedoch von den jeweiligen Lieferdiensten vor Ort ab.

Falsche Bestellung erhalten

Bitte wende dich immer direkt an den Lieferdienst, bei dem du bestellt hast – dieser hilft dir dann sofort weiter.
Der Kundenservice von Sushi Yama kann Bestellungen, die über unsere Lieferpartner aufgegeben wurden, nicht direkt bearbeiten.

Wenn der Lieferdienst zu spät ist

Bitte kontaktiere ebenfalls den Lieferdienst, bei dem du bestellt hast. Er wird dann den Status deiner Lieferung prüfen. Gerne kannst du uns zusätzlich deine Rückmeldung mitteilen.

Schwangerschaft

Kann ich während der Schwangerschaft rohen Lachs bei euch essen?

Laut dem schwedischem Lebensmittelamt (Livsmedelsverket) ist der Verzehr von rohem Zuchtlachs für Schwangere unbedenklich.

Unser Lachs aus Norwegen wird streng kontrolliert und wächst langsam in kalten, klaren Gewässern.

Wie oft kann ich während der Schwangerschaft Lachs essen?

Lachs ist sehr gesund und enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin D.

Das schwedische Lebensmittelamt empfiehlt, mindestens zweimal pro Woche die gesunden Omega-3-Fettsäuren aus Lachs zu sich zu nehmen.

Kann ich während der Schwangerschaft alle Fisch- und Meeresfrüchtegerichte bei euch essen?

Bei Sushi Yama sollten Schwangere auf Thunfisch verzichten.

Weitere Fisch- und Meeresfrüchte, die das Schwedische Lebensmittelamt in der Schwangerschaft nicht empfiehlt, servieren wir bei uns grundsätzlich nicht.

Bestellungen & Bezahlung

Akzeptieren ihr Bargeld?

Nein. Momentan kannst du in unseren Restaurants nur mit Kreditkarte bezahlen.

Akzeptieren ihr Zahlung auf Rechnung?

Ja, aber du musst vor der ersten Bestellung als Rechnungskunde angelegt werden. Wenn du Firmenkunde werden möchtest, kontaktieren Sie uns unter kundenservice@sushiyama.de

Wir führen eine gründliche Kreditprüfung durch und melden jeden Versuch von Betrug bei der Polizei.

Ich erreiche euch telefonisch nicht – was kann ich tun?

Manchmal sind unsere Mitarbeiter mit Gästen im Restaurant beschäftigt, wodurch sich die Antwortzeit verlängern kann.

Bestellen kannst du aber jederzeit über unsere Website oder App.

Ermäßigungen für Studierende

Gibt es bei Sushi Yama Rabatte für Studierende?

Studium eröffnet großartige Möglichkeiten, kann aber auch finanziell herausfordernd sein. Wir möchten, dass Studierende sich unser Sushi gönnen können, daher erhältst du 10 % Rabatt bei Vorlage deines Studierendenausweises.

Arbeiten bei Sushi Yama

Gibt es einen Tarifvertrag?

Ja, alle unsere Mitarbeiter sind durch Tarifverträge abgesichert.

Ich möchte bei euch arbeiten – wie gehe ich vor?

Super! Vorerfahrung ist nicht zwingend erforderlich, aber natürlich von Vorteil. Wir suchen motivierte Menschen mit guter Laune, hohem Arbeitstempo und Lernbereitschaft.

Bei uns gibt es gute Aufstiegsmöglichkeiten – viele unserer Mitarbeiter im Hauptsitz haben als Servicekräfte angefangen.
Trau dich – wir heißen dich herzlich willkommen!

Alle aktuellen Stellenangebote findest du hier: https://career.sushiyama.se/de-inf

Nehmt ihr auch Praktikanten auf?

Leider können wir momentan keine Praktikanten aufnehmen.

Unsere Restaurants

Häufig gestellte Fragen & Antworten – Sushi Yama

FAQ – Deine Fragen, unsere Antworten